Objetivo: 

El participante aprenderá los conceptos básicos del vino, su clasificación, las principales uvas (tintas y blancas), fundamentos básicos del maridaje, que te permitirán crear combinaciones equilibradas y armónicas.

 Temario: 

Día 1

·         Historia del vino

·         Conceptos básicos en el mundo del vino

·         El vino y sus propiedades

·         Clasificación de los vinos

·         Taller práctico de aromas

 Día 2

·         Las principales uvas blancas y tintas

·         Uvas emblemáticas por país

·         Lectura de las etiquetas

·         Partes de la botella del vino

·         La cata del vino

·         Componentes del sabor y aroma

·         Componentes aromáticos en el vino

·         La copa adecuada

·         Taller práctico de aromas

 Día 3

·         Historia del maridaje

·         Definición de maridaje

·         Tipos de maridaje

·         Maridajes imposibles

·         Taller práctico de aromas

Objetivo:

Conocer las  regiones vitivinícolas de España, su legislación así como los principales estilos de vino por cada región.

 Temario:  

Día 1

·    Historia del vino en España

·     Principales uvas

·     Legislación vitivinícola y clasificación de los vinos españoles

·     Principales zonas vitivinícolas

·    Taller práctico de aromas

Día 2

·   Comunidades de España

· Principales regiones y sus denominaciones de origen

·    Taller práctico de aromas

Día 3

·    Principales regiones y sus Denominaciones de origen

·    Taller práctico de aroma

Objetivo:

Poder identificar las regiones productoras de vino en Italia, sus principales uvas y sus vinos más emblemáticos.

Temario:

Día 1

·    Historia del vino en Italia

·    Zonas vitivinícolas Italianas y sus principales uvas y vinos

·    Taller de aromas

Día 2

·    Zonas vitivinícolas  Italianas y sus principales uvas y vinos

·    Taller de aromas

Dia 3

·    Zonas vitivinícolas Italianas y sus principales uvas y vinos

·    Taller de aromas

Objetivo:

Poder identificar las regiones vitivinícolas de Francia, su legislación, así como los principales estilos de vino por cada región.

Temario:

Día 1

·    Historia del vino en Francia

·     Principales uvas

·     Legislación vitivinícola y clasificación de los vinos Franceses

·    Taller práctico de aromas

Día 2

·     Principales regiones francesas y sus vinos

·    Taller  práctico de aromas

Día 3

·     Principales regiones francesas  y sus vinos

·    Taller práctico de aromas

Objetivo:

Poder identificar las distintas regiones productoras en México, sus características y las principales bodegas. Así mismo, conocer la historia del vino en México, los principales personajes,  así como algunos vinos galardonados con premios internacionales.

Temario:

Día 1

·     Historia del vino en México

·     Principales uvas

·     Zonas vitivinícolas y principales  bodegas de cada zona

·     Taller práctico de aromas

Día 2

·     Zonas vitivinícolas y principales bodegas de cada zona

·    Taller práctico  de aromas

Día 3

·     Concursos y premios internacionales

·     Personajes importantes en el mundo del vino en México

·     Taller práctico de aromas

Objetivo:

Poder identificar las distintas regiones productoras de vino en  Canadá y Estados Unidos y sus principales uvas para cada región.

Temario:

Día 1

·    Principales zonas vitivinícolas de Canadá y sus uvas principales

·    Taller  práctico de aromas

Día 2

·    Principales zonas vitivinícolas de Estados Unidos, su legislación y sus  principales uvas

·    Taller práctico de aromas

Día 3

·     Principales zonas vitivinícolas de Estados Unidos, su legislación y sus principales uvas.

·    Bodegas famosas

·    Robert Parker

·    Juicio de París

·    Taller práctico de aromas

Objetivo:

Poder identificar las distintas regiones productoras de vino de Argentina, Chile y Uruguay así como las  principales bodegas.

Temario:

Día 1

·    Chile y sus zonas vitivinícolas

·    Principales uvas

·    Taller práctico de aromas

Día 2

·    Argentina y sus zonas vitivinícolas

·    Taller práctico de aromas

Día 3

·    Uruguay y sus zonas vitivinícolas

·    Taller práctico  de aromas

Objetivo:

Poder identificar las  corrientes orgánicas y biodinámicas en los viñedos.

Temario:

Día 1

·    Prácticas de la viticultura orgánica

·    Taller de aromas

Día 2

·    Certificación y Trazabilidad

·    Taller de aromas 

Día 3

·    Viñedos biodinámicos y control de plagas

·    Taller de aromas

Objetivo:

 El participante aprenderá las reglas básicas para poder elegir un vino, ya sea en un restaurante, almacén o tienda, podrás conocer las aplicaciones disponibles en internet para consultar el mundo del vino desde el celular. Te adentrarás en el maridaje del vino con chocolate. 

Temario:

Día 1

·    Principales Apss para los amantes del vino

·    Taller de aromas 

Día 2

·    Estructura de la carta de vinos en los restaurantes

·    Taller de aromas

Día 3

       ·    Maridaje con chocolate

Objetivo:

El participante al haber adquirido  los conocimientos generales del mundo del vino y al tener más sensibilizado su olfato, podrá  realizar una cata profesional de los vinos blancos, tintos o rosados.

Temario:

Día 1

      ·    Guión de cata vino blanco

      ·    Taller práctico de aromas

Día 2

·    Guión de cata vino rosado

·    Taller práctico de aromas

Día 3

·    Maridaje práctico con vino tinto

·    Cierre de curso