Los 5 tipos de uva para vinos tintos mas importantes
Los tipos de uva para vino tinto son las más populares del mundo y las más usadas. Hay que destacar que aunque existe una gran variedad, las que mencionaremos acá son las de mayor importancia por sus características y propiedades.
Cabernet Sauvignon
Es la uva más famosa y utilizada en el mundo para fabricar vino tinto. Originaria de la región francesa de Burdeos, especialmente de las áreas de Médoc y Graves.
Esta permite elaborar vinos de coloración muy intensa, muy ricos en tanino, de gran cuerpo. Además de ser una uva que envejece muy bien en barrica estos vinos, al envejecer, tanto en barrica como en botella, ganan mucho en finura, aroma y sabor. Cuando son jóvenes, son afrutados, aromáticos, ligeramente herbáceos, de acentuado color rojo frambuesa y tonalidades violáceas. La uva tiene un tono azul oscuro y negro, y se puede cultivar en casi cualquier parte del mundo. A menudo se suele mezclar con Cabernet Franc y Merlot.
Merlot
Al igual que la cabernet sauvignon, la uva Merlot se originó en la región de Burdeos, Francia. Esta variante también puede cultivarse en diversas partes del mundo como California, Chile, Australia y por supuesto Europa. La Merlot tiene una maduración muy rápida, por lo que suele usarse en vinos jóvenes.
Los vinos hechos con uva Merlot son generalmente más ligeros en boca en comparación con la cabernet. Un vino elaborado con merlot es una creación sublime y sofisticada, con un potencial aromático muy interesante que nos recuerda a frutas rojas, especias y ciruelas maduras. Tiene también abundantes notas florales, como la violeta, y en su mejor expresión se percibe el cuero y el tabaco entre sus aromas más curiosos. También destacan por poseer un color rubí
Tempranillo
Esta uva cuenta con la Denominación de Origen de la Ribera del Duero, España. Es la más popular y usada en el país ibérico, y recibe su nombre porque se suele recoger mucho antes que otros tipos de uva. Es una uva muy versátil que puede usarse para vinos jóvenes, de crianza, reserva o gran reserva.
La tempranillo da vinos tintos óptimos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática. Suelen contar con un color rojo rubí estable. Su mosto es de color rojo intenso y el vino tiene por lo general una acidez bastante baja, dependiendo de donde se cultive.
Es una variedad que produce vinos con pocos taninos, de manera que es la base para tintos suaves, ligeros pero muy aromáticos. En producciones limitadas, tiende a dar uvas de menor acidez.
Pinot noir
Es una variante de origen francés, específicamente de la región de Borgoña. Al igual que la cabernet sauvignon y la merlot, es una uva que puede ser cultivada en diversas partes del mundo. Es importante mencionar que es una uva difícil de cultivar y vinificar debido a la extrema sensibilidad, por lo que sus interpretaciones varían debido al área de producción.
La pinot noir es responsable de algunos de los mejores caldos del mundo además de ser utilizada para preparar vinos blancos y espumosos cuando se complementa correctamente. Su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos hacen que la pinot noir produzca vinos con un color claro, cuerpo medio y pocos taninos, aunque también alberga aromas afrutados como cereza y frutos rojos. Los vinos de esta variedad tienen un envejecimiento desigual e impredecible.
Syrah
Aunque el origen de esta uva no es del todo claro, se cree que proviene de la ciudad de Persa de Shiraz, en el actual Irán. Actualmente se cultiva principalmente en la zona francesa del Ródano. Produce vinos de gran añejamiento y vigorosos, y se puede adaptar además a los diversos climas del Mediterraneo.
Los vinos realizados con la variedad syrah suelen tener mucho sabor y buen cuerpo. La variedad produce vinos con un amplio rango de sabores, dependiendo del clima, el terruño donde crece la vid y las prácticas de la viticultura. Los aromas pueden variar de violetas, frutos oscuros, chocolate, café espresso, frambuesas, fresas y pimienta negra. Los vinos de syrah se distinguen por su gran coloración además de gozar de gran fama en la vitivinicultura mundial.